SEMANA MESA EM SÃO PAULO ORGANIZADO PELA REVISTA PRAZERES DA MESA

">

PROGRAMA NOVO TRAZ NOVIDADES. ASSISTA AGORA!

">

VEJA O NOVO FORMATO DO PROGRAMA AMIGOS DA MESA NO CANAL 14 DA NET BELO HORIZONTE

http://www.youtube.com/Amigosdamesa

http://www.youtube.com/watch?v=rYj3-MxIlNo

http://i3.ytimg.com/vi/rYj3-MxIlNo/default.jpg

http://www.youtube.com/watch?v=rYj3-MxIlNo

TRUTA A LA BARRIGA DA LUA

(Com alcaparras, champignon e amêndoas)
INGREDIENTES
- 2 trutas médias de 400 gr. cada em média.
- 100 gramas de champignon laminado
- 50 gramas de alcaparras frescas
- 1500 gramas de am~endoas laminadas
- 30 gramas de alho triturado
- Azeite extravirgem
- Caldo de 2 limões grandes tipo tahiti ou capeta
- 2 taças grandes de vinho branco seco (chardonay ou riesling)
- Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER
- Tempere as trutas com o caldo de limão e sal e deise descansar por 2 horas.
- Separe as trutas e monte numa vasilha de video refratário.
- Derrame sobre as trutas uma taça de vinho.
- Leve ao forno quente por 30 minutos.
- Durante o tempo de assarm vpa regabdi as trutas com o restante do vinho.
- Assim que dourar, retire do forno e reserve.
- Numa panela média, coloque o azeite e doure o alho. Coloque as amêndoas e doure também. Misture as alcaparras (depois de lavá-las para retirar o excesso de sal). Por último acrescente o champignon.
- Numa travessa, monte as trutas, coloque arroz branco com alho entre elas e, sobre os peixes, jogue o molho.
- Sirva com vinho branco seco.
Bom apetite!
ESTA RECEITA FOI CRIADA PELO CHEF SÉRGIO LACERDA, DO RESTAURANTE BARRIGA DA LUA, NA SERRA DO CIPÓ (reservas: (31)3082-2925).

SEGUNDO PROGRAMA NO AR!!!!!!

O SEGUNDO AMIGOS DA MESA, QUADRO DO PROGRAMA AMAURI PAES QUE VAI AO AR HOJE ÀS 20 HORAS NO CANAL 14 DA NET (MULTICANAL) JÁ PODE SER ACESSADO AQUI. ENVIE SEU COMENTÁRIO SOBRE ESTA REPORTAGEM SOBRE OS 80 ANOS DO MERCADO CENTRAL PRA GENTE.

2ª PARTE DO AMIGOS DA MESA

Programa exibido nos dias 23 e 25 de setembro de 2009. Amanhã já teremos no ar o novo programa, gravado no Mercado Central (reprise nesta quarta-feira, dia 30.09) no Canal 14 da NET - Multicanal - às 20 horas.
ACESSE TAMBÉM PELO YOUTUBE http://www.youtube.com/results?search_query=Amigos+da+Mesa+Canal+14+NET+BH+segunda+e+sexta+20+horas+no+Programa+Amauri+Paes+-+N%C2%BA+01+-+1%C2%AA+parte&search_type=&aq=f

AMIGOS DA MESA, NO AR TAMBÉM NO BLOG

O quadro Amigos da Mesa, do Programa Amauri Paes (Canal 14 - Multicanal - NET - TV a cabo), apresentado pelo jornalista Sérgio Lacerda já está disponível também no nosso blog, mais um espaço para divulgar seu restaurante, produto ou bar.
Para participar do programa entre em contato com Sérgio Lacerda pelos telefones (31)3786-1679 - 8389-7642.
Envie também receitas pelo blog. as mais criativas serão colocadas no programa e você ainda ganha um avental do AMIGOS DA MESA.

QUADRO AMIGOS DA MESA 01

PROGRAMA AMAURI PAES

Na próxima segunda começa o nosso quadro Amigos da Mesa no programa Amauri Paes, no Canal 14 da NET Belo Horizonte. O programa mostra uma entrevista com o chef China, do restaurante Gomide e tem uma receita muito especial para os amigos da boa mesa. Participe, divulgue para os amigos.
Amauri Paes está de volta à tv depois de algum tempo fora da telinha e traz também entrevistas e eventos que acontecem na capital das Gerais. Vale a pena conferir.

FILÉ DE SURUBIM GRELHADO COM PURÊ DE BATATA DOCE

INGREDIENTES50gr alho triturado
200 gr de creme de leite (fresco ou de caixinha)
30gr queijo parmezão
30gr queijo gorzonzola
2 filés de surubim
3 batatas doce médias
50gr vagem fina (tipo japonesa)
sal a gosto
1 colher sobremesa de páprica
2 colheres sobremesa tempero pronto para peixe.
MODO DE FAZER
- Tempere os filés com sal e limão e deixe descansar durante 1 hora
- Depois, passe o tempero para peixe nos filés e deixe descansar + 1 hora
- Cozinhe as batatas doce - deixe esdriar.
- Após cozidas, retire a casca e lave as batatas. Bata no liquificador com 1 colher de sopa de azeite, uma caixinha de creme de leite e uma pitada de tempero sal e alho.
MONTAGEM DO PRATO
- Grelhe os filés de surubim no azeite extra-virgem.
- Sirva com o purê e decore com a vagem (veja foto). Se preferir passe a vagem numa frigideira na manteiga.
Sirva-se e bom apetite.

Eventos gastronômicos agitam São Paulo

EVENTOS GASTRONÔMICOS AGITAM A PAULICÉIA
Vale a penas conferir o site de um dos principais eventos da gastronomia acessando www.restaurantweek.com.br.
Vem aí também a Semana Mesa, maior evento da gastronomia brasileira, com a presença de chefs renomados de todo o mundo. Saiba mais acessando www.prazeresdamesa.com.br e
viaje neste mundo de sabores.

JÁ ESTAMOS NO AR!!!!

O primeiro programa Amigos da Mesa vai ao ar nesta próxima segunda-feira, dia 21 de setembro, às 20 horas, no canal 14 da NET Belo Horizonte, mas nós já estamos no ar. O nosso blog entre hoje na blogosfera para começar uma boa conversa sobre gastronomia e tudo o que envolve este universo do comer e beber com arte.

No primeiro programa, entrevistamos o chef China, do restaurante Gomide. O cara é uma figuraça e nos ajudou na empreitada de gravar um programa de televisão. Foi extremamente simpático e didático na apresentação da receita: um filé de vermelho grelhado com cuscuz marroquino. Uma delícia.

Para nossa surpresa, o assessor de imprensa da casa é um grande amigo de longa data. O Cesar Ferraz, um sujeito sensacional que só tem um defeito: ainda não conhece a Serra do Cipó e, principalmente a pousada chalés Barriga da Lua e seu restaurante panorâmico. Temos que agradecer também aos proprietários do restaurante Gomide, Marcos Calmon e Tomaz. Eles também têm uma outra casa, a Atlântico, especializada em frutos do mar. O restaurante Gomide, onde gravamos, fica na rua Tomaz Gonzaga, 189, no Lourdes. É um show de restaurante.

Mas vamos em frente. Foi extremamente importante também a contribuição do nosso amigo Amauri Paes com seu toque e também do grande figura Japão, que comanda como ninguém o equipamento de vídeo e faz simultaneamente os papéis de câmera, diretor e iluminador. E com a competência de sempre que faz da sua Japão Cinevídeo uma empresa referência em Belo Horizonte.

Também a nossa assistente Polyana, que está fazendo estágio no programa (ela estuda Publicidade na Universo) e com certeza aprendeu muito. Aprendeu e ajudou a fazer este primeiro programa.

Mas vamos em frente. Precisamos de colocar o carro na rua e vai ser um grande desafio. Contamos com a participação de todos os amigos e daquele que gostam de gastronomia para opinar, participar, sugerir pautas, receitas, matérias e tudo mais.

Na segunda-feira vamos postar o primeiro programa aqui no blog. Aguardem!

Um abraço,

Sérgio Lacerda

Apresentador